Other En collaboration avec la Responsable du Bar Artefact, le titulaire du poste est responsable de répondre aux clients, d'effectuer la prise de commande des repas et des boissons ainsi que de procéder au service des mets et boissons. Il s'assure du bon déroulement du service tout au long de son quart de travail, ainsi que de prendre en charge lorsque nécessaire le service aux chambres.Tâches et responsabilitésMet en place la salle à manger avant le début du service ;Accueille les clients, explique les mets et boissons offerts au menu et conseille les clients dans leur choix;Prend et transmet les commandes à la cuisine et au bar ;Sert les plats commandés lorsqu'ils sont prêts ; Prépare et présente les additions aux clients et perçoit les paiements ;Veille à l'approvisionnement et à la propreté générale des espaces de service communs; Lave, astique et range les verres et ustensiles ;Toutes autres tâches connexes.Compétences et aptitudes requisesPassion pour le service à la clientèle et la vente ;Attitudes et comportements professionnels (aptitudes pour le travail d'équipe, autonomie, dynamisme, entregent, honnêteté, polyvalence, sens de l'organisation et de l'initiative) ; Rapidité d'exécution et tolérance au travail sous pression.
Other En collaboration avec le Chef barman, le ou la titulaire du poste est responsable de prendre les commandes, de préparer et de servir les cocktails et boissons en vue de répondre aux demandes de la clientèle.Tâches et responsabilitésPrend les commandes des clients de l'Artéfact et effectue le service des plats et des cocktails et/ou boissons commandés ;Prépare et sert les boissons alcoolisées ou non-alcoolisées directement aux clients ;Prend les commandes de la clientèle et des serveurs ;Perçoit le paiement des boissons et inscrit les ventes ;Prépare les attentions spéciales des clients de l'hôtel ;Effectue le service aux chambres en collaboration avec les commis en fonction ;Maintient et contrôle les stocks ;Assure le renfort pour les pauses café ;Toutes autres tâches connexes.Compétences et aptitudes requisesAttitudes et comportements professionnels (entregent, aptitudes pour le travail d'équipe, autonomie, dynamisme, honnêteté, polyvalence, sens de l'organisation et de l'initiative) ; Passion pour le service à la clientèle et intérêt pour la vente ;Connaissance approfondie des caractéristiques des différents vins, alcools et spiritueux.
Management Le commis suiteur·se joue un rôle essentiel dans le bon déroulement du service. Il ou elle assiste les chef·ffe·s de rang et le maître d'hôtel en assurant la fluidité entre la cuisine et la salle à manger..Tâches et responsabilités :Assurer la liaison entre la cuisine et la salleApporter les plats aux chef·fe·s ou directement aux tables selon les standardsDébarrasser les tables et entretenir les espaces de serviceParticiper à la mise en place avant le serviceVeiller à la propreté et à l'organisation du matériel
Production Sous la direction du Chef de Cuisine ou du Sous-Chef, un chef de partie réalise, dresse et envoie les plats.Réalise la mise en place et la préparation des aliments avant le servicePrépare, achève les plats pendant le service et assure l'approvisionnement des plats pendant le service (de son domaine)Dispose et garnit les aliments sur assiettes ou platsContrôle le stock de sa partie et transmet les commandes au sous-chef ou chef de cuisineContrôle la qualité et la fraîcheur des produitsDébarrasse son département après le service et nettoie le lieu et les instruments de travailParticipe aux concertations de travail avec ses collègues et chef(s)Fait des suggestion en matière de nouvelles préparations, plats ou présentationsEst responsable du respect des règles d'hygiènes (HACCP) pour sa partieÉvite le gaspillage et les pertes de matière premièreRespecte les engagements en matière d'environnement
Other Under the direction of the Executive Chef, Chef de Cuisine, the Pastry Chef will have the following main missions
-Create the dessert menu
- Under the supervision of the chef, manage the pastry team
-Prepare recipes and special requests
-Select or develop recipes
-Determine the ingredients needed and their quantities
-Baking, icing or decorating pastries
-Designing and making special event cakes and presentation pieces
-Preparing ice cream products and creams
-Making chocolates and special orders food
-Maintaining clean and tidy workplaces and tools
Other Le serveur à la piscine aura pour principales missions :Assurer le service de restauration et des boissons pour les invités à la piscine, à la plage, sur le quai et au Spa du Manoir Hovey.Prendre les commandes en tenant compte des préférences et des attentes des clientsÉtablir les factures et procéder à l'encaissement des additionsMaîtriser le menu afin de pouvoir le présenter et le détailler aux clientsPréparer les cocktails avec soinMaintenir un environnement de travail propre et organisé
Other Sous la direction du Chef de réception &Chef concierge, le valet aura les principales missions:Accueillir les clients à leur arrivéePorter les valises des clients à leur chambreStationner le véhicule des clientsFournir des renseignements pertinents sur les services de l'hôtel, les attraits touristiques de la région, les restaurants et les services essentiels à l'extérieur de l'hôtel
Other THE OPPORTUNITY (multiple positions available)As Sous Chef, you play a critical role in overseeing day-to-day kitchen operations, working closely with the Executive Chef to ensure the highest standards of food quality, presentation, and culinary efficiency. You have a passion for the culinary arts with a focus on team training and coaching, menu development, and seamless execution. You are a highly skilled culinary professional who excels in both creative and managerial aspects of a kitchen.WHAT YOU'LL DOAssist the Executive Chef in all aspects of kitchen management, ensuring smooth, efficient, and high-quality food production.Lead, train, and mentor the culinary team, fostering a positive and professional work environment focused on excellence.Supervise the preparation, cooking, and plating of all dishes, ensuring consistency and adherence to the Fogo Island Inn's high standards of presentation and flavor.Collaborate with the Executive Chef on menu development, including the creation of new dishes, seasonal offerings, and special event menus.Take the lead in running culinary operations during the Executive Chef's absence, ensuring the kitchen operates at its best.Manage Culinary Team's daily schedules, delegate tasks, and oversee kitchen productivity to maintain high standards during peak service times.Monitor food quality and control consistency, ensuring that every dish meets quality and presentation expectations.Ensure all kitchen areas are clean and organized, and that all equipment is in good working condition.Control food costs by minimizing waste and ensuring proper inventory management and stock rotation.Assist with administrative duties such as ordering, inventory management, and staffing.Other Duties as required.
Other THE OPPORTUNITY (Multiple Positions Available)
As Bartender, you bring experience in making and serving a wide variety of cocktails, beer, wine and non-alcoholic offerings. You are courteous, are able to create a welcoming atmosphere and thrive in a fast-paced environment. You understand Food & Beverage operations and are passionate about beverage service.
WHAT YOU'LL DO
Service guests in all Fogo Island Inn outlets and other Shorefast entities as directed, ensuring timely and efficient service.
Including, but not limited to, the Dining Room, Roof Top, Crab Shed and Storehouse.
Prepare and serve a wide range of alcoholic and non-alcoholic beverages, including signature cocktails, beer, and wine, according to standard recipes and guest preferences.
Be an integral part of creating our sense of place through the cocktail program, and non-alcoholic program
Prepare and serve a variety of coffee drinks, including espresso-based beverages, lattes, cappuccinos, and brewed coffee, as well as teas and specialty drinks.
Greet guests in a friendly manner, take drink orders, and provide excellent customer service to ensure a positive guest experience.
Recommend drink pairings, upsell premium liquors, and suggest menu items to enhance the guest experience.
Participate in dining room service as a server as required.
Maintain a clean, organized, and well-stocked bar area, including refilling supplies, restocking inventory, and cleaning glassware.
Ensure compliance with all health, safety, and alcohol service regulations, including checking guest IDs and responsibly managing alcohol consumption.
Assist with tracking and managing bar inventory, reporting low stock, and helping with reordering supplies as needed.
Collaborate with servers, and kitchen staff to ensure smooth operations and efficient service.
Provide bar service for special events, private functions, and happy hours, ensuring the guest experience is consistent and enjoyable.
Other THE OPPORTUNITY
As an Expediter you bring an attention to detail, a passion for food service preparation and execution. You posses the ability to bridge service between front of house and back of house teams, ensuring an exceptional dining experience. You are efficient and able to thrive in a fast-paced environment.WHAT YOU'LL DO
Service guests in all Fogo Island Inn outlets and other Shorefast entities as directed, ensuring timely and efficient service.
Including, but not limited to, the Dining Room, Roof Top, Crab Shed and Storehouse.
Receive orders from servers and communicate them clearly to the kitchen staff, ensuring that all items are prepared according to the guest's specifications.
Inspect dishes for accuracy and presentation before they are delivered to the guests, ensuring they meet the Inn's standards.
Monitor the timing of food preparation and ensure that orders are delivered in the correct sequence and at the right time, prioritizing items that must be served together.
Act as a liaison between the kitchen staff and the servers, updating them on order status, delays, or any modifications needed for specific dishes. Assist with finishing touches on dishes, such as adding garnishes or side items, ensuring the presentation is visually appealing.
Ensure that special dietary requests, allergies, or modifications are communicated to the kitchen and handled properly.
Quickly resolve any issues with incorrect orders or delays, working with the kitchen and serving staff to make necessary adjustments.
Participate in dining room service as a server as required.
Maintain a clean and organized pass, ensuring all tools and supplies are in place for smooth operations.
